Receta de Pescado al limón

¿Cómo hacer la receta de pescado al limón?

Limpiamos el pescado de ración. Podemos elegir el que más nos guste: herreras, lubinas, dorada, tilapia... Quitamos las escamas, hacemos una raja bajo la cabeza, en la zona abdominal y sacamos todo el paquete intestinal. Lavamos con abundante agua fría y reservamos.

Todo este trabajo nos lo podemos ahorrar si le pedimos a nuestro pescadero habitual que nos prepare el pescado para hacerlo al limón y listo.

Ahora lavamos el limón y lo cortamos en rodajas de un centímetro de grosor y luego, cada rodaja en mitades. Rellenamos la zona que hemos vaciado del pescado con unas rodajitas de limón y unas hojitas de menta, ya lavadas.

Usando las manos, untamos un poco de aceite de oliva por las dos caras del pescado al limón y salpimentamos al gusto. Colocamos en la placa del horno. Dejamos cocinar a 180ºC durante media hora o hasta que esté listo, porque el tiempo de cocción dependerá del peso de la pieza.

A la hora de servir, podemos acompañar el pescado al limón con una deliciosa ensalada de canónigos.

Foto orientativa: cookbookman17